有關沖孔烤盤

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優點

鋁合金沖孔烤盤因材質而適用於歐式麵包製作以及冷卻食品,歐式麵包外表較有嚼勁,烘烤時需要大量空氣對流避免底部不熟,以及蒸氣在麵包表面作用,延緩表皮乾燥形成硬殼,使麵團保持彈性

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應用範圍

1.不銹鋼沖孔烤盤適合用來烘烤果乾

由於水果含有酸性物質,容易侵蝕表面塗層,不是用於鋁合金
因此選用更加安全的不銹鋼材質,電解處理不僅不會遭受侵蝕,
不銹鋼更耐酸鹼、散熱速度快於鋁合金

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2.千層酥烤盤

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1.大面積沖孔設計可排除多餘油脂,是產品烘烤後酥、鬆、脆的關鍵

2.烤盤陽極處理好清潔,防止氧化,符合食品安全衛生。

3.設計高度1cm千層酥厚度均勻,雙烤盤組合設計,可單獨使用。

4.鋁合金材質 傳熱快,材質輕、強度高不易變形。

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