作為傳統的法式麵包，法棍早已成為了法國的標誌之一。
法棍的完整名稱其實是法式長棍麵包（單詞原意是長條形的寶石），是法國一種最傳統的麵包，因為形狀呈長條形，像一根棍子，就被稱作了法棍。法式麵包的代表就是“棍子麵包”。
一般來說，我們習慣把法式長棍麵包的誕生歸功於拿破崙領導的戰爭。其目的是讓馳騁沙場的士兵可以把麵包裝進軍裝褲筒裡，貼著小腿放，便於攜帶。
也有人說，法式長棍麵包是由19世紀中期，奧地利維也納的麵包工藝傳承下來的，那時一種叫做deck（意為：厚底板）的烤爐開始被廣泛使用。Deck烤爐需要注入水蒸氣，使得麵包外皮在被加熱充分之前就已經開始膨脹，最後形成一個又輕又有空氣感的麵包。在1920年，一項法律規定麵包師不應該早上4點之前工作，這就使得當時人們在早餐時食用的圓形麵包難以完成製作，而這個問題被後來出現的細長的Baguette解決了，因為它準備方便。
第三種說法是，法式長棍麵包是在巴黎地鐵修築的時代背景下應運而生的。當時，有位工程師負責監管巴黎的地鐵建造工程，在管理過程中，來自不同地方的工人們經常發生不和、爭執甚至在地鐵建設的長廊裡進行鬥毆。那個年代，傳統圓形麵包仍是普通百姓的主要食物，所以工人們總是隨身攜帶著一把用於切割麵包的小刀，這更增加了危險程度，所以這位工程師要求麵包師傅發明一種不需要切割，用手就能掰開的麵包，這也是法棍的由來。
第一印象，也就是法棍的外表顏色非常重要！優質的法棍應該是咖啡色、黃色相間，外觀上有金燦燦的光澤。表皮因為澱粉焦糖化而變深色，表面割包紋路規則，內部有充分的氣孔，那基本就是一根好法棍。
其次，輕捏法棍的時候，會散發出濃郁純粹的原麥香氣。接下來聲音也是重要的評判標準！掰開法棍，外皮要夠脆，會有咔嚓咔嚓的聲音。最後食物的本味當然是評判的重中之重，好的法棍在口感上應該要外脆裡嫩，外殼鬆脆，內裡濕軟有嚼勁。
剛出爐的法棍並沒有那麼硬，可以做成甜品哦~ 帶有溫度的法棍蘸點果醬，配上一杯咖啡或茶，自製的美味下午茶簡直妙。到了晚餐的時候，切片的法棍也可以蘸濃湯，吸滿湯汁口感一級棒，回味無窮的同時，只能說相見恨晚……搭配番茄、生菜、雞肉或金槍魚肉的法式三明治，熱量不高營養豐富，也是浪漫的法國人保持身材的秘訣之一哦！
