烘焙故事丨一口菠蘿包,帶來一整天幸福感

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五月剛過,就有一種夏至未至的感覺,分分鐘想躲進冰箱😓。

這不,很多麵包店就適時上新冰麵包了。比如,在日本火爆了多年的「世界第二好吃的菠蘿包」就有堪稱神仙級別的冰麵包菠蘿包。

其實說起菠蘿包,小夥伴們對這款麵包肯定都不陌生。市面上常見的菠蘿包有好多樣式種類,你都吃過了嗎?

從外觀、口感、配方甚至在做法上都不太一樣,但一般都作為點心麵包食用。到目前為止也因時代的推進,菠蘿包也有了些許的改變,今天就帶大家更深入地了解我們從小吃到大的菠蘿包吧!

菠蘿包起源於香港人不甘平淡、拒絕一成不變的生活態度。

在上世紀40年代,香港茶餐廳如雨後春筍一般林立。很多茶餐廳為了豐富自己的菜單,吸引食客前往,紛紛設立了麵包部,久而久之,競爭也變得激烈。隨後,很多老闆都要求茶餐廳的廚師開動腦筋,製作一款特別的麵包,以求出奇制勝。而這裡面,有一位師傅發現,香港人嗜甜。因為大家都鍾愛的很多中式酥餅都是甜的。

於是,他靈機一動,大膽地在麵包上加上一層由豬油、雞蛋、牛油等材料做成的皮,不但增加了甜度,更是香氣四溢。經過焗爐烘烤的麵包,表層的“皮”自然裂開。

師傅正躊躇著,要為這一款新式麵包取什麼名字的時候,旁邊有人說了一句“這個包怎麼和‘菠蘿’如此相似”!於是,一個親切可愛的名稱——“菠蘿包”就這樣誕生了!

外酥內軟的口感可是它的招牌特色!

菠蘿包最經典的吃法,就是將菠蘿包橫向切開夾上一塊厚切的黃油,“菠蘿油”也就由此誕生。當然,吃菠蘿油也要掌握“時機”。等到新鮮出爐的菠蘿包稍涼,再將冰冷滑潤的黃油放入,黃油遇熱慢慢融化,趁熱咬下一口,外冷內熱、外酥內軟、外甜裡鹹的多重滋味在唇齒間蕩漾。

這種奇妙的味覺體驗,也就催生了“冰火菠蘿油”這一美稱。

剛出爐的菠蘿包香氣撲鼻,最棒的就是外面的酥皮了。冰冰涼涼,香氣四溢的黃油,融在熱乎乎的麵包中,配上一杯凍奶茶,簡直好吃到不夠吃!

菠蘿包是香港的一道美味魔法,也藏著港人的情懷和飲食文化。

如今,香港茶餐廳在內地遍地開花,菠蘿包儼然成為內地了解香港及其文化最好的開始。一口菠蘿包給大家帶來的幸福感,治癒一整天的忙碌與疲憊,這一點,香港和內地別無二致。

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