眾所周知，在最後收官的月份裡，能夠適合配上節日熱點的莫過於聖誕節，那就不得不提名聖誕特色產品——潘娜托尼。
頂部圓圓胖胖，飽滿又有漂亮的裂紋，切開還能看到分布不均勻且大小不一的氣孔組織，使其細膩之中又帶著一點點的勁道，回味感可以說是一级棒。而潘娜托尼的這份美味，整個製作過程都很考究，也完美作證了一句話：慢工出細活。
今天，就讓我們來聊一聊這款歷史悠久的聖誕麵包。
關於潘娜托尼的起源有很多傳說。
第一個流行的傳說，講述了一位米蘭貴族，他生活在 1400 年代，並愛上了一個貧窮麵包師的女兒。貴族的家人對他的選擇不滿意，並禁止他與這樣一個卑微的女孩結婚。但他想繼續見到他的愛人，於是便偽裝成一名麵包師並在女孩所在的麵包店找了一份工作。他用賣獵鷹的錢購買了黃油和糖，並將其添加到麵包中。貴族做的甜麵包開始流行，這家陷入困境的麵包店很快開始迎來好轉，這讓女孩感到高興。臨近聖誕節的一天，他在甜麵包中加入了蜜餞果皮和葡萄乾，這一創新迎來了史無前例的成功。最終貴族的家人妥協了，並允許這對戀人結為夫妻。
另一個傳說，在 15 世紀的一個冬天，一位米蘭公爵為他的宮廷舉辦了一場盛宴。但是，好巧不巧糕點主廚把甜點弄砸了！此時，廚房裡只剩下幾片橘子皮、一些葡萄乾和燒焦的甜點剩下的麵糰。糕點主廚開始慌了，因為公爵是一位十分暴躁的人。一個名叫托尼的洗碗工急中生智，把剩下的糖和黃油加到腌製的麵糰裡，在上面撒上柑橘和葡萄乾，然後把混合物弄成圓形的麵糰放進烤箱。沒想到這款豐盈而蓬鬆的甜圓頂麵包在宴會上大獲成功，以至於公爵把糕點主廚叫回大廳來表揚他。根據傳說，它最終被稱為panettone——潘娜托尼。
第三個傳說就不是那麼浪漫了，它講述了這款甜麵包不是由 Ughetto 創造的，而是由 Ughetta 修女創造的。有一個聖誕節到來之際，因為貧窮，大家並沒有興致來過什麼聖誕節。為了鼓舞大家，Ughetta 修女為大家烘製了一款蛋糕，並在裡面添加了水果和果皮。在烘烤之前，她拿了一把刀，在它的頂部切了一個十字架的形狀。如果你仔細看的話，在一些傳統的潘娜托尼的圓頂上仍然出現美麗的十字架裂紋。
過了500多年的歷史，潘娜托尼現在已經風靡全世界，成為眾人追捧的對象。精緻的潘娜托尼還經常被當作珍貴的聖誕節禮物饋贈親朋好友。
