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要說歐洲人最喜歡的主食麵包，鄉村麵包無疑是其中排名第一的。這類麵包，每個地區每個鄉村都有自己的配方，比如說德國人喜歡在其中加入黑麥，法國人會加入全麥或黑麥，還有些地方會加入蕎麥粉，最後的造型更是多種多樣，這些特點與它的誕生有著密不可分的關聯。
法式鄉村麵包的法文叫做“Pain de Campagne”，Campagne這個單詞就是法文“鄉村”的意思。在很久遠的過去，法國人並不是家家戶戶都有烤箱，也許每一個村落只有一個公共烤爐，大概連麵包房也還沒有。法式鄉村麵包就是在這樣的年代裡誕生的。
我們可以想像一下，在這樣的生活環境中，家庭主婦會用天然酵母或者老面每週製作1、2個超大的麵糰，每只大約都有2斤、3斤重，然後呢，帶去公共烤爐烘烤。為了方便辨認出自家的麵包，往往會想辦法在麵糰上做各種各樣的花紋和記號。這樣的麵包一般來說可以供一家人吃上一週，到了下一次公共烤爐開放的時候再帶新的麵糰去烘烤，依次循環，所以過去的法國鄉村家家戶戶大概都會備有一坨老面用來製作麵包吧。
鄉村麵包的流行是因為它以麵粉、水、鹽、天然酵母製成，無需其他添加物就能做出一個富有麥香、風味獨特的麵包，是許多烘焙者的最愛。人們愛上了它的味道和質地，還會發現它更容易消化，符合現代人追求健康本味的要求。
馬上萬聖節就要來了，南瓜正是對這個季節節日最好的回禮。鄉村麵包做成人見人愛的南瓜造型，表皮酥脆、內裡柔軟、口感鹹香……在這個豐收的季節，這樣健康的單品，妥妥的爆款預定！
