無巧不成書，由“錯誤”而生的甜蜜意外
生活中總有無法預知的意外發生，但驚喜與意外也會共存。在烘焙界亦是如此，有時意外會毀了一道美食，有時卻能創造驚喜。
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✅由來 布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波士頓布朗尼。它發源於19世紀末的美國，之後流行於20世紀上半葉的美國與加拿大，慢慢地成為美國家庭餐桌上的常客。
布朗尼（Brownie）是一種介於蛋糕和餅乾之間的甜點，其綿密的質地和濃郁的巧克力風味深受人們的喜愛。這款甜點的歷史充滿了意外和巧合，以下是關於布朗尼的起源與發展的有趣故事。
布朗尼的起源
布朗尼最早的起源可以追溯到19世紀末的美國，並於20世紀初期逐漸流行起來。關於布朗尼的誕生，有幾個廣為流傳的故事，其中最著名的一個版本如下：
意外之作的誕生
相傳，一位胖胖的黑人老奶奶在廚房裡準備製作傳統的巧克力蛋糕。然而，她在製作過程中忘記了先將奶油打發，結果蛋糕的質地變得異常濕潤和綿密。老奶奶在準備丟掉這塊“失敗”的蛋糕之前，決定先嚐一口。沒想到，這塊蛋糕竟然出奇地美味。於是，她將這塊意外誕生的蛋糕保留下來，並命名為布朗尼。這個“可愛的錯誤”隨即成為了美國家庭中的經典甜點。
布朗尼的發展
隨著時間的推移，布朗尼逐漸演變，並出現了許多不同的變體和風味。以下是布朗尼在歷史上的一些重要里程碑：
早期的記載
布朗尼的最早食譜記載可以追溯到1893年。當時的布朗尼已經具備了現代布朗尼的一些基本特徵：濃郁的巧克力味和綿密的質地。這些早期的布朗尼通常在家庭聚會和節日期間製作。
布朗尼這個名稱的來源並不十分清楚。有一種說法認為，它得名於蛋糕的深棕色外觀（brown），也有一種說法認為是因為最早製作布朗尼的那位黑人老奶奶的膚色。
隨著布朗尼的流行，各種不同口味和風格的布朗尼也應運而生。例如，添加堅果、巧克力碎片或奶油的布朗尼，甚至還有在表面覆蓋冰淇淋或杏仁糖的布朗尼。這些變體豐富了布朗尼的口感和風味，使其更加受歡迎。
Blondie的誕生
Blondie（“金發布朗尼”）是一種不含巧克力的布朗尼變體，其主要成分包括黃糖、奶油和香草精。Blondie的出現為傳統布朗尼增添了一種新的選擇，使得這款甜點在甜品界更加多樣化。
布朗尼的文化影響
布朗尼在美國文化中佔有重要地位。它不僅是家庭聚會和節日慶祝的常見甜點，還常常出現在學校的烘焙義賣和慈善活動中。布朗尼簡單的製作過程和豐富的口感，使得它成為各個年齡段的人們都喜愛的甜點。
總結來說，布朗尼從一個意外的失敗作品，逐漸演變成為一款經典的美式甜點，其背後的故事充滿了戲劇性和溫馨。這種濃郁的巧克力蛋糕，不僅僅是一道甜品，更是一段傳承了多年的文化記憶。
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特點：綿密鬆軟 在美國，布朗尼是常見的午餐，人們通常直接用手抓取食用，並配以咖啡、牛奶。它的質地介於蛋糕與餅乾之間，既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的綿密鬆軟。
但也有些人將它歸屬餅乾類，因為它除了有像蛋糕般綿軟的內心，也會有巧克力曲奇那樣鬆脆的外表。它的原料通常包括堅果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等，偶爾也會在表面覆蓋冰淇淋或者杏仁糖，樣式多變。
布朗尼在餐館裡尤為常見，並由此演變出多種甜品陳列於菜單上。例如，美國的一款甜點blondie(“blond[e] brownie”，”brookie”)就是由布朗尼演變而來的，blondie中添加了黃糖，沒有巧克力成分。
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適用模具推薦：
- 四方圈SN3305、SN3306
- 活動方型蛋糕模SN5121、SN5123、SN5125
- 塑料擠花袋
- 打蛋器SN4920、SN4921
- 甜品勺SN4641、SN4642、SN4643
- 不鏽鋼粉篩
