日本の砂糖の種類の分析:温かい砂糖3つ、白砂糖、3つのつぼの違い
台湾の日本食への愛情が高まるにつれ、市場に出回っている日本食のレシピはますます人気が高まっています。 しかし、日本独自の調味料に共通するレシピが多く、特にデザートに使われる砂糖の種類は多く、読者を混乱させることも少なくあ […]
ベーキングの基本
シフォンケーキについて
シフォンケーキの起源は20世紀半ばにさかのぼり、このケーキの作成者と歴史は非常に興味深いです。 シフォンケーキの誕生: シフォンケーキは、1940年代初頭にアメリカのパン職人 ハリーベイカーによって作られました。 当時は
強力粉、中立粉、薄力粉のベーキングの違いは何ですか?
高グルテン、中力粉、低グルテン粉の主な違いは、 タンパク質含有量 と グルテン形成能力であり、小麦粉がベーキングでどのように機能するかに影響を与え、生産される食品の食感、食感、および構造を決定します。 1.強力粉 タンパ
スポンジケーキ、アンティークケーキ、シフォンケーキの違いは何ですか?
スポンジケーキ、アンティークケーキ、シフォンケーキはすべて古典的なタイプのケーキですが、レシピ、調理方法、食感にはいくつかの大きな違いがあります。 ここでは、その違いを詳しく見てみましょう。 1.スポンジケーキ フォーミ