產品上寫的陽極與硬膜處裡有什麼區別？

陽極處理和硬膜處理的區別

陽極處理產品

1. 離水性：陽極處理的盤子具有40%的離水性，意思是水和食物殘渣不容易附著在表面上。
2. 耐熱溫度：可以承受最高250°C的溫度，適合一般烘焙使用。
3. 使用壽命：使用壽命大約在2,500次以上。
4. 特性：

4. 不易氧化：經過陽極處理的鋁合金不容易生鏽。
5. 衛生易清洗：清洗方便，不會殘留食物。
6. 使用時需要抹油：在使用前需要在表面抹一層油，以防食物黏住。

硬膜處理產品

1. 離水性：硬膜處理的盤子具有50%的離水性，比陽極處理的更不容易附著水和食物殘渣。
2. 耐熱溫度：同樣可以承受最高250°C的溫度。
3. 使用壽命：使用壽命大約在20,000次以上，比陽極處理的長很多。
4. 特性：

4. 耐刮和耐磨：硬膜處理的表面非常堅硬，可以直接用刀切割而不會刮傷，且經久耐用。
5. 吸熱節能：表面呈灰黑色，能夠更好地吸收熱量，縮短烘焙時間，節省能源成本。
6. 衛生易清洗：不會因為擦洗造成磨損，露出鋁的表面，因此不會氧化，不會影響健康。

總結

• 陽極處理的產品適合一般烘焙，具有良好的防氧化特性和易清洗特性，但需要在使用前抹油。
• 硬膜處理的產品更適合需要耐用和高效能的烘焙，如披薩盤和蛋糕模。它們不僅耐刮和耐磨，而且吸熱節能，使用壽命更長。

所以，如果你需要一個長期使用且高效能的烘焙工具，硬膜處理的產品會是更好的選擇；而陽極處理的產品則適合一般日常烘焙使用。