日本砂糖种类解析：三温糖、上白糖、和三盆的差异 发表评论 / 烘焙基本功, 知识库 / 陳俞吟 随着台湾对日本美食的热爱日益增长，市面上的日本料理食谱亦日渐普及。 然而，许多食谱中常见的日本特有调味料，特别 […] 日本砂糖种类解析：三温糖、上白糖、和三盆的差异 Read More »
关于戚风蛋糕 发表评论 / 烘焙基本功, 知识库 / 陳俞吟 戚风蛋糕（Chiffon Cake）的由来可以追溯到20世纪中期，这款蛋糕的创造者和历史相当有趣。 戚风蛋糕的 关于戚风蛋糕 Read More »
高筋、中筋与低筋面粉的烘焙差别？ 发表评论 / 烘焙基本功, 知识库 / 陳俞吟 高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉的主要区别在于它们的 蛋白质含量 和 面筋形成的能力，这会影响面粉在烘焙中的表现， 高筋、中筋与低筋面粉的烘焙差别？ Read More »
海绵蛋糕、古早味蛋糕与戚风蛋糕差别？ 发表评论 / 烘焙基本功, 知识库 / 陳俞吟 海绵蛋糕、古早味蛋糕和戚风蛋糕虽然都是经典的蛋糕种类，它们在配方、制作方法和质地上有一些显著的区别。 下面详细 海绵蛋糕、古早味蛋糕与戚风蛋糕差别？ Read More »
