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瑪德蓮（Madeleine）是一種小巧的法式貝殼狀蛋糕，起源於法國，並以其獨特的形狀和細膩的口感而聞名。瑪德蓮的歷史充滿了浪漫色彩和神秘傳說，下面是其中一些最廣為人知的版本：
起源與傳說
- 斯坦尼斯瓦·萊什琴斯基（Stanisław Leszczyński）的傳說： 這個傳說認為，瑪德蓮最早是在18世紀由斯坦尼斯瓦·萊什琴斯基的廚師創製的。斯坦尼斯瓦是一位波蘭國王，他因為政治動盪而流亡到法國洛林地區（Lorraine）。根據這個故事，一次宴會上，因為主廚的突然離開，一位名叫瑪德蓮的女僕臨時接手，使用家族傳下來的食譜製作了這種小蛋糕。這位國王對此蛋糕讚不絕口，並將它命名為瑪德蓮以紀念這位女僕。斯坦尼斯瓦後來將這種蛋糕介紹給他的女婿，法國國王路易十五，瑪德蓮因此在凡爾賽宮大受歡迎。
- 聖雅各朝聖之路的傳說： 另一個傳說則認為，瑪德蓮蛋糕的形狀像是貝殼，是聖雅各朝聖之路的象徵。據說，一位名叫瑪德蓮·保美耶（Madeleine Paulmier）的年輕女孩，在朝聖之路上為旅人們提供這種貝殼形狀的小蛋糕，以表示她對聖雅各的虔誠與敬意。
文學作品中的瑪德蓮
瑪德蓮蛋糕因馬塞爾·普魯斯特（Marcel Proust）的著作《追憶似水年華》（À la recherche du temps perdu）而更加聞名。普魯斯特在書中描述了主角馬賽爾品嚐瑪德蓮時，因味覺記憶引發了對童年往事的回憶，這一片段成為了文學史上著名的瞬間。普魯斯特的描寫讓瑪德蓮成為了時間與記憶的象徵，並賦予了這款小蛋糕更多的文化內涵。
現代瑪德蓮
今天，瑪德蓮已經成為法國及世界各地廣受喜愛的甜點。它的製作方法相對簡單，但對於烘焙溫度和時間的掌控卻非常講究。經典的瑪德蓮蛋糕使用黃油、糖、麵粉、雞蛋和香草製作，有時也會加入檸檬皮或橙皮增添風味。它們外形優美，口感鬆軟，是下午茶和咖啡的絕佳搭配。
總的來說，瑪德蓮不僅僅是一種美味的甜點，它更是法國文化與歷史的一部分，象徵著浪漫和回憶。無論是哪個版本的故事，它都展現了瑪德蓮在法國人心中的特殊地位。
