烘焙故事丨春天,來個甜甜的蛋撻吧

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是的,春天來了,蛋撻也就來了。

葡式蛋撻距今已有200年歷史,它起源於里斯本貝倫區的熱羅尼姆斯修道院,相傳是修道院中的修女們發明的。目前,這間古老的修道院已被聯合國教科文組織列為世界遺產,而葡式蛋撻也同樣流傳到了全世界。

為什麼會發明這道甜點呢?原來,當時修道院裡的修女,會拿蛋白來替洗滌完衣物上漿,為了不浪費剩下的蛋黃,正好拿來做酥皮和甜點,最終心靈手巧的她們,發明了這種小巧可愛的點心。到了1834年,因為動盪的局勢,修道院在1834年被迫關閉時,蛋撻的食譜被賣給了貝倫糕餅坊的店主。這間糕餅店在1837年開始營業,距離修道院步行只需要三分鐘,至今仍是遊客絡繹不絕的葡式蛋撻創始店。

在中國,蛋撻的爆火離不開肯德基,除了自身歷史因素,背後還有一段有趣的故事。

1989年,英國人安德魯終於將葡式蛋撻帶到了中國澳門。他在傳統食譜上加入自己的創意,於澳門路環島開設了安德魯餅店,開始經營自己與妻子瑪嘉烈的甜蜜生活。這種特殊的糕點在當時的亞洲極為成功,很快在東南亞乃至日韓地區流行開來。七年後,安德魯與妻子瑪嘉烈婚姻破裂,瑪嘉烈自立門戶,建立了瑪嘉烈蛋撻店,並與肯德基合作,將葡撻的秘方和新產品開發權賣給肯德基。此舉使葡式蛋撻發揚光大,使葡式蛋撻紅遍中國。

從漂洋過海到本土化的改變,再到美食連鎖店推廣,蛋撻走過的數百年之路,融合了無數人的才智,帶給世人無數的歡樂與甜蜜,並一路走到今天,成為了受人追捧的美味。可以優雅的堂食,也能在街邊即食,蛋撻隨時隨地給人一種幸福感,而這正是蛋撻成功的關鍵所在!

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