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是的，春天来了，蛋挞也就来了。
葡式蛋挞距今已有200年历史，它起源于里斯本贝伦区的热罗尼姆斯修道院，相传是修道院中的修女们发明的。 目前，这间古老的修道院已被联合国教科文组织列为世界遗产，而葡式蛋挞也同样流传到了全世界。
为什么会发明这道甜点呢？ 原来，当时修道院里的修女，会拿蛋白来替洗涤完衣物上浆，为了不浪费剩下的蛋黄，正好拿来做酥皮和甜点，最终心灵手巧的她们，发明了这种小巧可爱的点心。 到了1834年，因为动荡的局势，修道院在1834年被迫关闭时，蛋挞的食谱被卖给了贝伦糕饼坊的店主。 这间糕饼店在1837年开始营业，距离修道院步行只需要三分钟，至今仍是游客络绎不绝的葡式蛋挞创始店。
在中国，蛋挞的爆火离不开肯德基，除了自身历史因素，背后还有一段有趣的故事。
1989年，英国人安德鲁终于将葡式蛋挞带到了中国澳门。 他在传统食谱上加入自己的创意，于澳门路环岛开设了安德鲁饼店，开始经营自己与妻子玛嘉烈的甜蜜生活。 这种特殊的糕点在当时的亚洲极为成功，很快在东南亚乃至日韩地区流行开来。 七年后，安德鲁与妻子玛嘉烈婚姻破裂，玛嘉烈自立门户，建立了玛嘉烈蛋挞店，并与肯德基合作，将葡挞的秘方和新产品开发权卖给肯德基。 此举使葡式蛋挞发扬光大，使葡式蛋挞红遍中国。
从漂洋过海到本土化的改变，再到美食连锁店推广，蛋挞走过的数百年之路，融合了无数人的才智，带给世人无数的欢乐与甜蜜，并一路走到今天，成为了受人追捧的美味。 可以优雅的堂食，也能在街边即食，蛋挞随时随地给人一种幸福感，而这正是蛋挞成功的关键所在！
