イベントテーマ｜パン・ケーキと赤外線の出会い － 第12回 新生邂逅会
第12回 新生邂逅会が、2026年8月7日に台中の中部電機にて円満に閉幕いたしました。本イベントでは、再び三能食品器具のベーキングコンサルタントチームと連携し、専門的なベーキング実演、器具の活用法、材料知識の共有を通じて、会場のベーキングパートナーの皆様と技術と実務経験を兼ね備えた深い交流を展開いたしました。
3名のベーキングコンサルタントによる共同実演 器具から広がるベーキングの可能性
本イベントでは、三能ベーキングコンサルタントチームが共同で実演を行い、3種類のパンと多彩なケーキ・スイーツを披露しました。製品ごとの実際の製造工程を通じ、3名のシェフが専門的な技術と器具の応用を融合させ、製造プロセスから焼き上がり、完成品のプレゼンテーションに至るまでを解説。参加者の皆様に器具と焼き上がりの関係性をより直接的に理解していただくとともに、「製菓・製パン器具のマジック」という講習の精神を継承し、様々な用途における器具のさらなる可能性を発掘しました。
ベーキングの実作から器具・材料まで 専門的な交流を深化
技術実演に加え、本イベントでは三能チームがベーキング器具や材料に関する知識についての交流や質疑応答も実施いたしました。参加者はレシピや製法を学ぶだけでなく、器具の材質や使用方法、そしてそれらが製造工程に与える影響について、より深い理解を得ることができました。
「いかに作るか」から「なぜそうするのか」へと踏み込み、知識を共有することで、技術・器具・材料の知識を繋ぎ合わせ、ベーキングの経験がより完全に理解され、継承されることを目指しています。
専門器具で技術と職人を繋ぐ
三能は長年にわたりベーキング業界に尽力しており、専門的な器具の研究開発を継続するだけでなく、講習会や技術交流、競技会、教育活動を通じて、職人の皆様と実務経験を共有してまいりました。
対面での交流は、三能が現場のニーズを深く理解するための貴重な機会です。コンサルタントチームによる実際の操作と専門器具の活用を通じて、製品が単なる道具として使われるだけでなく、職人の皆様の技術向上や創意工夫を支える安定したパートナーとなることを願っております。
本イベントは、講師、パートナー企業、そして参加者の皆様のご協力により無事に終了いたしました。三能は、中部電機、聯馥食品（Gourmet’s Partner）、同興実業など、本イベントをご支援いただいたパートナー各社に深く感謝申し上げます。
一つの講習会から始まった継続的な交流は、次のステージへと続きます。2027年7月23日の第13回 新生邂逅会で再びお会いできることを楽しみにしております。さらなる専門技術と経験の共有を通じて、共にベーキングの無限の可能性を探索していきましょう。
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