每年一到圣诞节前，不少烘焙的小伙伴就会惦记一种美妙的点心——史多伦（stollen）。 这种德式甜点，常被叫作面包，其实质地更像蛋糕。 通常会加很多果干（如葡萄干）、糖渍橙皮、糖渍柠檬皮、坚果和各种香料。
过去，德国人常在圣诞节前4周左右开始吃史多伦，一次做一大块，切成片吃，每次只吃几片，一直到圣诞节到来。 现在则是什么时候想吃就吃，没那么多约束。 史多伦的妙处在于，它十分耐保存，风味还会随着时间愈发浓郁，每次吃都有新的体会。 切面如同宝石般璀璨，一片一片吃完，一天一天过去，圣诞节就渐渐近了。
史多伦面包是起源于15世纪德国萨克森州的圣诞节庆面包。 德国没有巴黎、伦敦那样的集政治、经济、文化、人口和社会资源及活动于一身的过度集中的城市，德国从自由城和领邦国汇集的中世纪开始，各地区都发展出独特的文化，因此各地孕育出的甜点也都冠上当地的地名持续传承至今。
提到史多伦面包，大家都会想到“德勒斯登”。 翻阅历史能够清楚地了解到现在的萨克森州及其近郊，都留有许多史多伦面包的相关文献。 那里比起德国的其他地方，拥有更悠久的史多伦面包历史。
史多伦面包最早出现在1329年的瑙姆堡（Naumburg），瑙姆堡位于德勒斯登西方的135公里处，萨克森-安哈尔特邦的南端。 瑙姆堡的主教Heinrich准许面包师成立同业工会，面包师们为了感谢他的许可，制作了两条史多伦面包送给他作为圣诞节的礼物。
但是当时的史多伦面包和现在加入大量水果干、黄油和砂糖的做法截然不同。 那时的史多伦是用水、燕麦和菜籽油捏制而成，非常的朴素。 之所以如此，是因为当时正值待降节（圣诞节前的四周期间）的斋戒期间，肉类、鸡蛋、乳制品等一律都是禁止食用的。
自1560年起，每年圣诞节期间，萨克森州的面包师傅们都会制作一条或两条18公斤的超级史多伦。 奥古斯特二世是个史多伦的狂热爱好者，在1730年他下令面包师行会制作了史上最大的史多伦——重达1.7吨！ 皇家建筑师为此专门设计了巨型的烤炉，以及配套的巨型面包刀，分切成了24000份款待当场的宾客。
经过上百年的发展，和现代的多数饮食一样，史多伦已经是一个融合了传统和全球化的食物。 每年冬天制作史多伦面包，成了面包师一整年里最有仪式感的事情，也是面包爱好者的年终期盼。 说到底，以过节的名义聚在一起吃吃喝喝，是全人类的共同热爱啊！
