走近烘焙
精品店探店合集 第五彈
- 01 關於我們 三能器具 & HoCo·PaTisSerie
- 02 近距離探訪 店名的由來/LOGO、開店的理念、經營想法
- 03 盛滿夢想的未來 遇到的問題、難忘經驗、提升知名度的關鍵、未來規劃
- 04 主要產品分享
本期講述三能器與HoCo·PaTisSerie
HoCo·PaTisSerie
是一家開在台灣台中的甜點咖啡廳
This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and HoCo·PaTisSerie
HoCo·PaTisSerie is a dessert coffee shop in Taichung, Taiwan,
近距離探訪 Part.01
Approaching baking, bringing us closer.
HoCo·PaTisSerie
禾口甜點咖啡廳｜法式甜點｜咖啡｜可頌
台中市北屯區軍福十二路200號
Taichung, Taiwan,
販賣品項
法式甜點/馬卡龍/可頌/佛卡夏/咖啡
營業時間
週三至週日：11:00-20:00
貴店的
整體風格偏精緻休閒，讓人覺得舒適，當時是怎麼會有想法去開這家店的呢，能跟我們分享一下品牌和創辦人的故事嗎？
這家店的兩位老闆原來是在中原大學學景觀設計專業的，何小姐還在大學時期自學了造型韓式馬卡龍，並開立在線訂單，
2021年後始於百貨快閃店曝光，最後回到台中在2024年6月開立店鋪。
店內屬馬卡龍的口味最多了，達12種，是因為它銷量高，所以一直在嘗試新口味嗎？
對啊，它是店內銷量靠前的產品了，我們還按照“最熱銷、老闆最愛、清爽系列、濃鬱系列”把口味區分開，且菜單上的順序也對得上珠寶櫃的擺放順序，這更方便顧客選擇。
我們是以造型馬卡龍工作室起家的，在疫情前創立剛好趕上宅配的風潮，是一家以「無添加、簡單、韓法式」甜點為基礎的馬卡龍與法式甜點店。店面則以韓系馬卡龍為主，搭配法式甜點與可頌作為主打商品。
而且我們本店原料使用的是法國奶油、日本麵粉、美國藍鑽杏仁粉、日本茶粉與世界最高級巧克力-法芙娜製作，口感和風味都能帶給顧客滿足與幸福感
這家店到開業必然是投入了許多心血，您是如何合理安排的呢？
這裡整棟一共有5層，都是屬於我們店舖的。我們將
1樓歸為店舖販賣空間；2樓為內用空間，設置內座位8桌以及外座3桌以供顧客用餐
盛滿夢想的未來 Part.02
A future full of dreams, shining brightly.
品牌發展期間會碰到各種各樣的問題，目前您有碰到過什麼樣的阻礙發展的問題或是影響銷售額的因素？
由於馬卡龍為精緻且易碎品項，所以在運送包裝以及運送公司的挑選上，我們會花費相當多的時間和精力去嘗試，最後仍選擇單價較高但較為安全的黑貓宅急便，但運費單價高了相對來說就會影響到少數客群。
提升品牌知名度也是產品佔據市場的關鍵點之一，您是如何做到的？
由於地緣關係，我們店鋪周圍偏向於小區型環境，因此除了馬卡龍外另外增加了法式甜點和下午1:30限定出爐的可頌麵包，為顧客打造下午茶的精緻休閒空間。
目前主要客群為25-40歲，其中35-40歲意外蠻高，店內使用與外帶數量為1:1。同時我們也有開立品牌本身官網、FACEBOOK、IG等線上媒體提升店舖的知名度、獲客量和營業額。
貴店對未來有什麼計畫嗎？
們是韓式馬卡龍專賣店，主要走高階禮品市場，期待未來可以將HOCO從台中開始發展成為連鎖店鋪！
集團願景
成為亞洲食品器具
專業、服務、信賴的領導品牌
企業使命
食品器具安全環保與節能減碳的推手
