走近烘焙
精品店探店合集 第十四弹
- 01 关于我们 三能器具 & 一青荠手作烘焙房
- 02 近距离探访 一青荤，一枚面包里的家与传承
- 03 品牌理念与定位 巷弄里的口碑密码，让面包自己说话
- 04 巷弄里的口碑密码，让面包自己说话 从产品尺寸、营业时段到成本把控
本期讲述三能器具与一青荥手作烘焙房
将十三年光阴揉成献给家乡的温柔
一青荠，一枚面包里的家与传承
This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and Yiqingmu Baking Room Thirteen years of time are kneaded into tenderness dedicated to my hometown
Yiqingmu, home and heritage within a slice of bread
一青荠，一枚面包里的家与传承 Part.01
Home and heritage in a loaf of bread 将十三年光阴揉成献给家乡的温柔
主理人叶锦安与蔡依珀夫妇，将十三年光阴奉献给吴宝春面包店。 从高雄到台中再到上海、新加坡，他们在外派历练中，不断磨练烘焙技艺。 2023年，孩子的降生推进了夫妻俩的梦想。 2024年他们带着满腔热枕回到家乡，于和美镇开了属于自己的面包店。 这间小店，不仅是梦想的落地，更是一份献给家人与故土的、温暖而真诚的礼物。
主理人深知好面包不止于美味，更关乎健康、品质与食安。 店内严选优质原料，专注于呈现欧式面包的口感与价值。 夫妻俩的梦想便是将这份历经淬炼的技艺与美味，化作邻里巷陌的日常温暖，并以专业的服务，为客户提供一份安心、健康的美味选择。
店铺的名字「一青荤」蕴含着深厚的亲情与家庭关联，传达对亲人的尊重与情感。 其灵感源自于一家人的名字，是他们写给家人的一封告白！ 「一」寓意着浪漫与爱情，「青」象征传承与敬意，而「莯」原是主理人为女儿构思的小名，表达了对家庭成员的深情。
巷弄里的口碑密码 Part.02
The Hobbit House in the Countryside 让面包自己说话
在传统口味浸润的和美，一青荠选择了一条更专注的路：不以数量取胜，而是用「差异性」让面包自己发声。 自开业以来，一青荠的欧包备受青睐，主理人发现，许多客人抱着「寻找点不一样的东西」的好奇心而来。 于是，主理人选择在看似经典的产品中暗藏些巧思——透过独特的发酵与烘焙工艺，或在顾客购买后简单复热，就能激发出令人惊喜的层次与香气。
这份与众不同的口感差异，是他们无声的名片，总有一些忠于传统风味的顾客，在一次尝试后成为了常客。 从好奇到认可，从嚐鲜到习惯，这份口耳相传的信任，便是一青荤在此地扎根、生长的最宝贵养分。
一家社区面包店的经营思考 Part.03
Baking answers from the fields 倾听市场的声音：将面包做小，将心意放大
开店以来，一青荠注意到一个有趣的现象：不少客人喜爱欧式面包的风味，却担心尺寸太大吃不完。 尽管主理人已经将价格调整得比都会更亲民，但「分量」仍是顾客犹豫的关键。 于是他们决定改变-在不牺牲品质的前提下，将产品尺寸适度缩小，并以欧包为主轴，重新设计产品线。 主理人相信，让面包轻松走进日常，才是真正贴近人心的方式。
面包的进化论：在传统中寻找更优解
对一青荠而言，面包虽是日常主食，却值得用科技不断重塑。 他们不曾停止在口感与品质上的精进，透过细微调整发酵与烘烤，让每一批产品更接近理想状态。 同时，随着季节更迭还会推出符合时令的新品，让顾客在不同时节，都能嚐到新鲜感与用心。
季节限定策略：把三小时，变成黄金时段
夏季对面包店本是挑战，但一青荠反而将营业时间设定在中午12点开始——这正是为了配合当地工厂下班人潮与企业主采购礼品的需求。 销售高峰虽集中在下午约三小时，但他们致力于提供「有质感」的产品，让顾客不仅自己享用，也能体面地赠礼。 这份贴心，正是一青荠对抗季节波动的温柔策略。
涨价的背后：质量是一青荠的不妥协
面对原物料上涨，一青荤选择理性看待。 当原物料价格普遍上涨，他们首先思考的并非降低成本，而是如何让消费者仍然觉得值得。 对他们而言，微幅调涨虽不可避免，但更愿透过提升店铺知名度与顾客体验，来平衡这份压力——因为他们深信，真正支持顾客回头的原因，永远是品质，而非价格。
集团愿景
成为亚洲食品器具
专业、服务、信赖的领导品牌
企业使命
食品器具安全环保与节能减碳的推手
