知識庫

製作鮮奶油蛋糕、泡芙、慕斯或生日蛋糕時，常會遇到一個問題：到底該選動物性鮮奶油，還是植物性鮮奶油？ 兩者打發後 […]

將喜歡的蔬菜層層捲起來，搭配香濃起司片與培根，一道簡單又充滿層次感的「蔬菜千層捲」就完成啦！🥬🧀🥓 透過氣炸鍋

一、費南雪是什麼？ 費南雪（Financier）起源於法國巴黎金融區。 因外型像金條，因此被稱為「金磚蛋糕」。

奶油香氣搭配Q彈糯米內餡，越嚼越有滋味 😋外層烘烤後微酥、內部柔軟Q彈，再加上起司與火腿的鹹香層次，創造出兼具

一次搞懂法式經典甜點的配方、口感與模具挑選！ 法式甜點總是讓人著迷，而在眾多經典品項中，「瑪德蓮（Madele

從糖漿溫度到泡沫穩定性，帶你一次了解義式蛋白霜的科學原理，以及它在馬卡龍、奶油霜與法式甜點中的重要角色。 蛋白

一物多用真的超方便！🥪將Ｕ型麵包模變身成早餐烤土司神器，在一片吐司中放入滿滿餡料，少一點澱粉、多一點滿足與健康

在法式甜點的世界中，「蛋白霜（Meringue）」絕對不只是把蛋白打出泡泡而已。做法與製程的不同，會直接決定甜

提到法式甜點，你第一個想到的是什麼？是馬卡龍、可麗露，還是那顆擁有可愛「小肚臍」的瑪德蓮（Madeleine）

達克瓦茲（Dacquoise）與馬卡龍（Macaron）同樣源自法式經典甜點系統，兩者最大的共通點，在於都屬於