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恰巴塔（Ciabatta）又稱為「拖鞋麵包」，是義大利的經典麵包，因為它平扁的外型酷似一雙舊拖鞋而得名。這款麵包雖然看似簡樸，卻擁有著鬆軟內裡和酥脆外皮，深受麵包愛好者的喜愛。
起源：源自義大利的創意發明
恰巴塔麵包的歷史並不悠久，最早誕生於20世紀80年代的義大利北部，由義大利麵包師阿爾多·坎普里亞尼（Arnaldo Cavallari）發明。當時，法國的法棍麵包（Baguette）風靡全球，受到各地麵包店的推崇。為了創造出能與法棍競爭的本土麵包，坎普里亞尼結合傳統義大利麵包技術，推出了這款名為「恰巴塔」的麵包，迅速成為義大利的招牌麵包之一。
特點：粗獷外型與細膩口感的完美結合
恰巴塔麵包的外型平扁而不規則，質地鬆散且孔洞豐富，這是由於製作時加入大量水分並長時間發酵而形成的。這種高含水量的麵團經過烘烤後，外皮酥脆，而內部則是鬆軟而濕潤的，帶有自然的麥香味和微酸口感。
在製作過程中，麵團較為黏稠，因此不易整形，通常直接將麵團拉成長條狀，再放入烤箱烘烤，最終呈現出隨性自然的「拖鞋」造型。
恰巴塔的多樣變化與搭配
恰巴塔麵包的風味單純，適合搭配多種食材，如橄欖油、番茄、火腿、起司等，成為義大利三明治的絕佳選擇。因為內部孔洞大且吸水性強，可以輕鬆吸收橄欖油或醬汁，讓口感更加豐富。
現今，恰巴塔已發展出許多變化，例如加入橄欖、迷迭香等香料增添風味，甚至在內部夾入奶油或大蒜等，為這款經典麵包帶來更多層次。
恰巴塔麵包的魅力
恰巴塔以其隨意的外形和獨特的口感吸引了眾多麵包愛好者。這款麵包不僅僅是一種食物，更是義大利人對自然與樸實的生活態度的體現。無論是單吃，還是搭配義大利三明治，恰巴塔都能帶來簡單而深刻的味覺享受。
