そう、春が来ている、そしてタルトも来ている。
ポルトガルのエッグタルトは200年の歴史があり、リスボンのベレン地区にあるジェロニモス修道院が発祥で、修道院の修道女たちが発明したと言われています。 今日、この古代の修道院はユネスコの世界遺産に登録されており、ポルトガルのエッグタルトも世界中に広まっています。
なぜこのデザートが発明されたのですか? 当時の修道院の修道女たちは、洗濯後に卵白を使って洗濯物を澱粉にかけ、残った卵黄を無駄にしないように、パイ生地やデザートを作るために卵白を使っていたことがわかりました。 1834年、騒乱と騒動により修道院が閉鎖を余儀なくされた1834年には、エッグタルトのレシピはベレンのペストリーショップのオーナーに販売されました。 1837年に修道院から徒歩わずか3分のところにオープンしたこのパティスリーは、今でも観光客に人気のあるポルトガルのエッグタルトの創設者です。
中国では、エッグタルトの爆発的な増加はKFCと切り離せませんが、独自の歴史的要因に加えて、その背後には興味深い話もあります。
1989年、イギリス人のアンドリューはついにポルトガルのエッグタルトを中国のマカオに持ち込みました。 伝統的なレシピにひねりを加え、マカオのコロアン島にアンドリューズベーカリーをオープンし、妻のマーガレットと一緒に自分のLa Dolce Vitaを始めました。 この特別な菓子は、当時アジアで大成功を収め、すぐに東南アジア、日本、韓国で人気を博しました。 7年後、アンドリューと妻のマーガレットとの結婚が破綻し、マーガレットは自分のビジネスを立ち上げ、マーガレットタルトショップを設立し、KFCと提携してタルトの秘密のレシピと新製品の開発権をKFCに販売しました。 この動きはポルトガルのエッグタルトを前進させ、ポルトガルのエッグタルトを中国全土で人気にしました。
海の漂流の変化からローカライゼーション、そしてフードチェーン店の宣伝まで、エッグタルトは何百年もの道を歩み、無数の人々の知恵を統合し、無数の喜びと甘さを世界にもたらし、今日に至るまで、求められている珍味になりました。 イートインでも路上でもエレガントに食べられ、いつでもどこでも幸せ感を味わえるエッグタルトは、これがエッグタルトの成功の秘訣です!
