走近烘焙丨精品店探店合集
1.關於我們 SANNENG & FUDGE 法奇甜點
2.近距離探訪 一間甜點店，13 年的人生故事
3.品牌理念與定位 把幸福揉進甜點裡
4.守本味謀新 堅持好味從容破局
- 本期講述三能器具與FUDGE法奇甜點 ，一間甜點店，一個瘋狂想法，13 年的人生故事
This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and FUDGE Desserts. A dessert shop, a crazy idea, a 13-year life journeyd
PART.01 一間甜點店，13 年的人生故事 A dessert shop,a 13-year life journeyd
主廚 – Judy 先在臺灣經歷了嚴厲的臺式甜點廚房洗禮… 隨後隻身前往加拿大 Ottawa 的「藍帶廚藝學院 」研修法式甜點，完成修業後即前往溫哥華名甜點店 -「Thomas Haas」磨練，在 Thomas 磨練 2 年之後回到臺灣，於 101 Stay 甜點及君悅西點房繼續漫長的甜點修業……
本店頭號雜工 – Duncan，台大高分子所畢業後，進入遠東 Poly 廠進行建廠複車工作的修業～完成建廠複車後則是一連串「扎實」的制程訓練，三不五時「異常處理」練就一身本領。
兩人在各自領域各自磨練 10 餘年，2019 年 11 月，法奇主廚 – Judy 藍帶結業的第 10 年，
J & D 踏出挑戰夢想的第一步，期待大家能在法奇的甜點找到溫暖的幸福。
PART.02 把幸福揉進甜點裡 Knead happiness into the dessert
2019 年 11 月，「法奇甜點店」終於開張，店鋪從試營運至今持續創新改良新的法式甜點。Judy 說:「我們不斷開發新的可能性，不拘泥法式甜點店就只能學習法式甜點，只要品嘗起來的味道是大家會喜歡、會期待的，我們就會去創新。」 J&D 所製成的法式甜點融合美式、英式，或許就是法奇甜點店中「細膩風格」的價值所在，是法奇最引人入勝的特色之一。
屬於他們的純粹法式甜點的夢想並未因此結束，因為除甜點的「甜」外，更多的是讓嘗過法奇甜點的每位客人感受到 J&D 對於甜點的用心，客人吃到甜點時的笑容，是堅持著他們持續創新甜點的動力，而這股動力也將一直持續延續下去。
PART.03 堅持好味從容破局 Uphold authentic taste, forge breakthroughs with poise
2025 年起經濟不景氣，連帶烘焙業的消費也陷入低潮，伴手禮項目不再是第一選擇，因此重心轉向為辦公室團購、企業下午茶的訂單。另外由於市場與消費人員萎縮，市場越來越偏好小體積的商品與甜點，但FUDGE法奇甜點仍然堅持所有品項該有的體積與適合入口的尺寸，一來保持風味的延續與口感的純粹，二來依然能讓消費者吃起來過癮。
為了讓消費者有更多的選擇，兩位主理人開發更多有關開酥類、紐約卷類等多樣產品，並在店內設有飲料咖啡冰品等菜單，沒想到頗受好評，客人對新的菜單大為喜愛。
