作为传统的法式面包，法棍早已成为了法国的标志之一。
法棍的完整名称其实是法式长棍面包（单词原意是长条形的宝石），是法国一种最传统的面包，因为形状呈长条形，像一根棍子，就被称作了法棍。 法式面包的代表就是“棍子面包”。
一般来说，我们习惯把法式长棍面包的诞生归功于拿破仑领导的战争。 其目的是让驰骋沙场的士兵可以把面包装进军装裤筒里，贴着小腿放，便于携带。
也有人说，法式长棍面包是由19世纪中期，奥地利维也纳的面包工艺传承下来的，那时一种叫做deck（意为：厚底板）的烤炉开始被广泛使用。 Deck烤炉需要注入水蒸气，使得面包外皮在被加热充分之前就已经开始膨胀，最后形成一个又轻又有空气感的面包。 在1920年，一项法律规定面包师不应该早上4点之前工作，这就使得当时人们在早餐时食用的圆形面包难以完成制作，而这个问题被后来出现的细长的Baguette解决了，因为它准备方便。
第三种说法是，法式长棍面包是在巴黎地铁修筑的时代背景下应运而生的。 当时，有位工程师负责监管巴黎的地铁建造工程，在管理过程中，来自不同地方的工人们经常发生不和、争执甚至在地铁建设的长廊里进行斗殴。 那个年代，传统圆形面包仍是普通百姓的主要食物，所以工人们总是随身携带着一把用于切割面包的小刀，这更增加了危险程度，所以这位工程师要求面包师傅发明一种不需要切割，用手就能掰开的面包，这也是法棍的由来。
第一印象，也就是法棍的外表颜色非常重要！ 优质的法棍应该是咖啡色、黄色相间，外观上有金灿灿的光泽。 表皮因为淀粉焦糖化而变深色，表面割包纹路规则，内部有充分的气孔，那基本就是一根好法棍。
其次，轻捏法棍的时候，会散发出浓郁纯粹的原麦香气。 接下来声音也是重要的评判标准！ 掰开法棍，外皮要够脆，会有咔嚓咔嚓的声音。 最后食物的本味当然是评判的重中之重，好的法棍在口感上应该要外脆里嫩，外壳松脆，内里湿软有嚼劲。
刚出炉的法棍并没有那么硬，可以做成甜品哦~ 带有温度的法棍蘸点果酱，配上一杯咖啡或茶，自制的美味下午茶简直妙。 到了晚餐的时候，切片的法棍也可以蘸浓汤，吸满汤汁口感一级棒，回味无穷的同时，只能说相见恨晚…… 搭配番茄、生菜、鸡肉或金枪鱼肉的法式三明治，热量不高营养丰富，也是浪漫的法国人保持身材的秘诀之一哦！
