zongziの起源は屈原だけではありません
楚州の医師である屈原は、国を失う痛みに直面し、5月5日、大きな石を腕に抱えてミルオ川に大きな石を投げました。 屈原の死後、楚の人々は非常に悲しみました。 屈原への敬意と郷愁を表現するために、毎日、人々は竹の筒を使ってご飯を詰め、川に投げ込んで敬意を表しており、これが中国のゾンジの起源である「チューブゾンジ」です。
しかし、屈原の話は単なる伝説であり、実際には、ドラゴンボートフェスティバル中に餃子を食べることは中国人の伝統的な習慣です。 Zongziは、「ホーンキビ」、「チューブzongzi」とも呼ばれ、長い歴史とさまざまなパターンがあります。
記録によると、春から秋にかけて、トウモロコシは白い葉で包まれて角を形成し、「角のあるキビ」と呼ばれていました。 竹筒に詰められたご飯を密封して焼き上げる「筒団子」と呼ばれています。 東漢王朝の終わりに、キビ米を草と木灰の水に浸し、水にはアルカリが含まれているため、キビ米をキノコの葉で四角形に包み、アルカリ水餃子と呼ばれる調理します。 晋王朝では、ゾンジは正式にドラゴンボートフェスティバルの食べ物に指定されました。 このとき、もち米に加えて、ゾンジを包むための原料も家禽や動物の肉、栗、赤いナツメヤシ、小豆などと混合され、品種が増えます。 それ以来、zongziは独自のシステムを形成し、歴史の舞台に足を踏み入れました。
全国のZongzi、あなたはあなたの故郷の味を持っていますか?
嘉興新鮮な肉餃子:特徴はもちもちですがペースト状ではなく、脂肪はあるが脂っこくなく、塩辛くて甘いです。 具材は、乾燥した餃子の葉、丸いもち米、新鮮な地元の豚肉のみを使用しており、非常にシンプルです。 嘉興は新鮮な餃子の葉が豊富ではないため、どの家庭も乾燥餃子の葉を使用することに慣れています。 しっかりとした乾燥餃子の葉は、一晩浸すと緑に伸びます。
金中黄餃子:甘い餃子は北部で人気があり、山西省の金中地区の黄餃子は甘い餃子の代表であり、キビ米は黄米とも呼ばれ、中国人の最も古い主食です。
泉州ローストポーク餃子:泉州ローストポーク餃子の詰め物は豪華で、もち米に加えて、山や海からの珍味も詰め込まれ、蓮の実、椎茸、干しエビが最も基本的な材料です。 肉は炒める前にマリネする必要があり、もち米もエシャロットとマリネで炒めてから使用する必要があります。
潮州双ピン宗秋:中国の広大な宗子の領土で、潮州スタイルの宗子はユニークで、塩味と甘味を1つの宗子に巧みに組み合わせることができますが、少しも対立はありません。 もち米は事前に炒められているので、包まれたゾンジは30分から40分煮るだけで調理できます。 噛み込むと甘さがしっぱりとしていて、塩気が甘くて混ざり合っています!
肇慶蒸しゾンジ:蒸しゾンジは蒸し蒸しと呼ばれていますが、調理され、薪も地元の山で生産されたシナモンの枝の木で作られており、ゾンジを調理するための水は地元の有名な山ディンフー山の湧き水で本物です。 地元の人々は、このようにして調理された餃子には独特の臭いがなく、自然な甘さがあると信じています。
海南ミャオ5色餃子:5色の白はもち米自体の色に由来し、他の4色の染料は地元の植物から自然に抽出されています。 豚肉は武治山の地元の有名な五本足の豚で作られており、脂肪と細い五本足の部分のみを使用しています。
今日、あらゆる種類のzongziギフトボックスが無限の流れで出現しており、人々により多くの選択肢があります。 手作りのzongziは、私たちからどんどん遠ざかっているようです。 3つのエネルギーゾンジモールド「DS2090048」は、創造的なゾンジを作り、舌先で感情をおいしい味に変え、強い心を包み込み、記憶の味を呼び覚まします。
