走到街上去看，每个人都怀抱着几个关于披萨的秘密爱好。 喜欢厚底还是薄底？ 蘸番茄酱还是辣酱？ 披萨构成了城市川流不息人群的记忆库，热爱什么披萨，或许也就表明了你的人生态度。
据说，马可波罗早期在古时（元朝时期）来到中国，在中国逗留期间看到街边卖的烙饼，留下了深刻的印象。 因马可波罗是旅行商人，他觉得烙饼是一个很棒的发明，在旅途中方便携带与食用。 于是在丝绸之路的旅途中，马可波罗把烙饼的做法带到了意大利，意大利人也非常喜爱烙饼。 随着时间的发展，制作烙饼时外国朋友们喜欢在饼上面加入各类的配料，像肉、起司、蔬菜等等，后来经过厨师们的改良，烙饼也慢慢变成了披萨。
而如果你要问“披萨元年”是什么时候，非1889年莫属。 那一年，意大利国王翁贝托一世与玛格丽特皇后一同访问那不勒斯。 吃厌了需要正襟危坐的法式大餐后，他们对民间美食产生了兴趣，于是邀请当地的布兰迪披萨店厨师拉斐尔·埃斯波西托（Raffaele Esposito）为他们制作披萨。 他准备了三种口味的披萨，其中一种以马苏里拉起司、番茄和罗勒调制出新鲜口感，白、红、绿三色又暗合意大利国旗，赢得了皇后的青睐。 这一搭配因此被命名为玛格丽特，成为流传百年的经典。
如今，布兰迪披萨店里还骄傲地展示着当年王室内务府的手写感谢信，也标示着玛格丽特披萨的正统血脉以及披萨风靡世界的开始。
现如今，披萨的口味越来越多样化，个性化。 眼看披萨口味发展得越来越离谱的意大利人，为了让世人记得正宗的披萨味道，在2009年向欧盟申请将玛格丽特披萨列为“法定传统菜馄饨”。 法律规定正统的玛格丽特披萨需要使用圣马力诺番茄以及坎帕尼亚地区以水牛奶制作的马苏里拉起司（经过意大利法定产区D.O.C认证）为原材料，且必须当场烘烤，不得为冷冻产品。
无论你喜欢哪种口味的披萨，都可以从中找到属于自己的那份满足和幸福。 让我们在这个春天，一起享受这满嘴起司香的美妙滋味吧！
