众所周知，在最后收官的月份里，能够适合配上节日热点的莫过于圣诞节，那就不得不提名圣诞特色产品——潘娜托尼。
顶部圆圆胖胖，饱满又有漂亮的裂纹，切开还能看到分布不均匀且大小不一的气孔组织，使其细腻之中又带着一点点的劲道，回味感可以说是一级棒。 而潘娜托尼的这份美味，整个制作过程都很考究，也完美作证了一句话：慢工出细活。
今天，就让我们来聊一聊这款历史悠久的圣诞面包。
关于潘娜托尼的起源有很多传说。
第一个流行的传说，讲述了一位米兰贵族，他生活在 1400 年代，并爱上了一个贫穷面包师的女儿。 贵族的家人对他的选择不满意，并禁止他与这样一个卑微的女孩结婚。 但他想继续见到他的爱人，于是便伪装成一名面包师并在女孩所在的面包店找了一份工作。 他用卖猎鹰的钱购买了黄油和糖，并将其添加到面包中。 贵族做的甜面包开始流行，这家陷入困境的面包店很快开始迎来好转，这让女孩感到高兴。 临近圣诞节的一天，他在甜面包中加入了蜜饯果皮和葡萄干，这一创新迎来了史无前例的成功。 最终贵族的家人妥协了，并允许这对恋人结为夫妻。
另一个传说，在 15 世纪的一个冬天，一位米兰公爵为他的宫廷举办了一场盛宴。 但是，好巧不巧糕点主厨把甜点弄砸了！ 此时，厨房里只剩下几片橘子皮、一些葡萄干和烧焦的甜点剩下的面团。 糕点主厨开始慌了，因为公爵是一位十分暴躁的人。 一个名叫托尼的洗碗工急中生智，把剩下的糖和黄油加到腌制的面团里，在上面撒上柑橘和葡萄干，然后把混合物弄成圆形的面团放进烤箱。 没想到这款丰盈而蓬松的甜圆顶面包在宴会上大获成功，以至于公爵把糕点主厨叫回大厅来表扬他。 根据传说，它最终被称为panettone——潘娜托尼。
第三个传说就不是那么浪漫了，它讲述了这款甜面包不是由 Ughetto 创造的，而是由 Ughetta 修女创造的。 有一个圣诞节到来之际，因为贫穷，大家并没有兴致来过什么圣诞节。 为了鼓舞大家，Ughetta 修女为大家烘制了一款蛋糕，并在里面添加了水果和果皮。 在烘烤之前，她拿了一把刀，在它的顶部切了一个十字架的形状。 如果你仔细看的话，在一些传统的潘娜托尼的圆顶上仍然出现美丽的十字架裂纹。
过了500多年的历史，潘娜托尼现在已经风靡全世界，成为众人追捧的对象。 精致的潘娜托尼还经常被当作珍贵的圣诞节礼物馈赠亲朋好友。
