吃下第一口黑森林蛋糕，绵密的奶油裹挟着樱桃甜酒的56°浓郁，那一瞬间，仿佛与《浮士德》的魔鬼签下契约。 魔鬼问：“你莫不是想要寻求永恒的智慧？ 我带你去找人生的意义。”人生的意义，仿佛就在眼前。 这就是黑森林的魅力。
黑森林（又称条顿森林），位于德国西南巴登·符腾堡州，西边和南边是莱茵河谷，最高峰是海拔1493米的菲尔德山（Feldberg），多瑙河与内卡河在此发源。 在黑森林南北长160公里、东西长60公里连绵起伏的山区内，密布着大片松树林和杉木林，由于森林树木茂密，远看一片黑压压的，因此得名。
黑森林是德国的旅游胜地，因布谷鸟钟、黑森林蛋糕、黑森林火腿、蜂蜜和猪肘等而出名，许多格林童话中的故事，比如《白雪公主》、《灰姑娘》就发生在这。
早在19世纪时，黑森林就是德国上层社会和欧洲权贵们的聚首之地，为此建造了华丽的酒店、宫殿和浴场。 如今，这里还保留着德国最古老的赌场和古罗马时代的遗址供人参观游玩。
关于“黑森林蛋糕”名称的来源，有着多种不同的看法。 一种看法认为黑色的巧克力碎末让人联想到黑色的森林。 另一种看法认为黑森林蛋糕的重要配料樱桃酒（Kirschwasser）是黑森林的特产。 还有一种看法则认为现今通常所见的黑森林蛋糕最初并非来源于黑森林，很有可能是因为蛋糕的样子酷似黑森林地区的民族服饰而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的奶油像白色的衬衫，而奶油上的樱桃则让人联想到黑森林所特有的白底红珠的大绒球。
黑森林樱桃蛋糕的第一次正式记载出现在1934年埃里希·韦贝尔的糕点书中。 在那个时代，黑森林蛋糕主要出现在柏林和其他德国、奥地利、瑞士大城市的高级糕点店中，此后很快成为德国最有名和最受欢迎的蛋糕之一，并且闻名世界。 在许多国家，黑森林蛋糕的一些成分被当地的特产所替代，或者去除了酒精成分。
2003年，国家糕点管理办法中规定，黑森林蛋糕为樱桃酒奶油蛋糕，蛋糕馅是奶油，也可以配樱桃，加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出酒水味道。 蛋糕底托用薄面饼，至少含有3%的可可粉或脱油水可可，也可使用酥脆蛋糕底; 蛋糕外层用奶油包裹，并用巧克力碎末点缀。 同时，德国政府规定，黑森林蛋糕的奶油中必须含有80克的樱桃汁，才能以“黑森林蛋糕”名义进行销售。
在蒙蒙细雨中的黑森林漫步，躲进丛林深处的德式小酒馆，品尝正宗的黑森林蛋糕，浓郁的奶油香中带着淡淡的樱桃酒的味道，这就是成年人的浪漫。
