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你会爱上的美味，一口就沉沦
✅ 由来与历史 可露丽是什么？ 可露丽是法国小甜点，在台湾暂时还是属于小众的存在。 今天，就让我带您了解一下这款法式甜品界的宝藏单品，看看它到底有什么魔力，让人一口就沉沦！
法国小甜点Cannelés可以被叫做可露丽，也可以叫卡娜蕾。
它丰富的口感和奇特的外形是一大亮点，也是撼动人心灵强而有力的“利器”。 它的整体形状看起来就像是教堂的大钟，因此也被人们称之为“天使之铃”。
它源自于16世纪波尔多地区的修道院Cannelés de Bordeaux，是法国修女发明的下午茶点心。 这款来自于法国波尔多地区的传统点心，曾经因为战争而一度销声匿迹，差点失传。 如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心，甚至为它成立了专门研究Cannelés的协会。
✅ 特点 可露丽的特点是外表扎实有韧劲，内里却绵密，是松软与焦脆交织的口感。
其外表轻巧可爱，烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香，内里蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞，产生强烈的反差感。
无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝！
✅ 贴心小提示 1、传统的可露丽，颜色呈焦糖色并均匀统一，色泽光亮，内部有气孔，并大小基本统一。
2、可露丽制作对模具的要求高，若是用塑料或者碳钢模具，即使烤出了这个颜色，也不见得就能烤出焦脆的口感。
3、在低糖工艺下使用三能低糖卡娜蕾模具（SN65055），会产生出诱人的美拉德反应，能更好地辅助可露丽的上色，同时香味、口感上也会有更好的提升。
✅ 烘焙适用工具 1、卡娜蕾模–SN65055 2、餐篮–SN4494、SN4495 3、塑料柄不锈钢粉筛–SN4286、SN4287、SN4288
