走近烘焙
精品店探店合集 第十弹
- 01 关于我们 三能器具& WAYWAY BAKERY喂喂面包
- 02 近距离探访 品牌故事- 创办人由爱发电，催生「喂吃面包」
- 03 品牌理念与由来 连名字都充满故事与温柔
- 04 打响当地品牌知名度 在对的战场，以扎实的功底赢得未来
- 05 面对瓶颈，守住面包的灵魂 一位烘焙职人在口味、成本与市场之间的日常突围
- 06 探索社区烘焙的务实创新之路 面包不只是载体，而是完整的一餐
本期讲述三能器具与WAYWAY BAKERY
在台中雷虎新村的静谧巷弄里
藏着一家连名字都充满故事的面包店
WAYWAY BAKERY「喂吃面包」
This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and WAYWAY BAKERY
In the quiet alleys of Leihu New Village in Taichung
There is a bakery hidden with a name full of stories
创办人由爱发电，催生「喂喂面包」 Part.01
Founder of Love Power Generation 烘焙热情由爱滋养、乘风而生长
在花莲当替代役时，谁也想不到，那个刚退伍、只想和女友过上「同步上下班」生活的年轻人，后来会在面包的世界里揉进整整十年光阴。
因为毕业于食品相关本科系，又不想选中餐、西餐那样难以维系感情的工作时长（虽然后来发现烘焙业的工时也不温柔），他推开了烘焙坊的门，从学徒做起。 这一入行，便再没回头。
花莲一年扎实的磨练，是为技艺筑基; 而后为爱奔赴台中，继续在面粉与酵母之间修炼。 从小店的一条龙打磨，到大型中央工厂的细致分工，手上功夫日益精进，专业讲习会也从未间断。
十年过去，女友成了妻子，学徒也成了主厨。 今年，他们迎来了新生命，也仿佛是一种呼应──「喂吃面包」在十年功熟后温暖诞生。
十年光阴，揉进面团，也酿成了生活。
品牌理念与由来 Part.02
Brand concept and origin 连名字都充满故事与温柔
在台中雷虎新村的静谧巷弄里，藏着一家连名字都充满故事的面包店──「喂吃面包」。
主厨阿哲与面粉相伴十年，最后在迷你乐园旁的圆拱门下，为他的职人生涯献上这份温暖的「交代」。 愿以顶级原料与纯粹手艺，让喂喂成为面包饕客们的秘密基地。
而“喂喂”这个可爱的名字，藏着三重温柔的秘密：
其一，是巷弄的指引——店铺隐身于138巷错综复杂的路径间，“喂”谐音英文的“Way”，邀请你在漫步中发现这条通往美味的专属小径。
其二，是情感的投喂-主厨想如好友般，用真心制作的面包，好好「喂」饱每一位到访者的胃与心。
其三，是家的羁绊——最甜蜜的源头，来自镇店之宝——女儿那音似「喂喂」的小名，让每一缕麦香都浸润着家的温度。
如此一来，当你找到这里，品尝到的不仅是一块匠心面包，更是一段揉进了十年光阴、一条小巷的巧遇与一份家庭温情的完整故事。
打响当地品牌知名度 Part.03
Establish local brand awareness 在对的战场，以扎实的功底赢得未来
在台中雷虎新村的「喂吃面包」，主厨阿哲的个性，便是这家店的个性。 他有着传统扎实的烘焙功底，却拥有不拘一格的开放思维。 乐于与不同领域的餐饮人碰撞交流，让他的面包既有手艺的深度，也有生活的广度。
这份特质，也体现在他的市场策略上。 他避开竞争白热化的台北，选择在更具市场空间的台中深耕，敏锐地瞄准了「料理与面包结合」这一细分市场。
在这里，即使不是顶尖师傅，凭借着掌握专业设备、精准调味与面包品质、持续学习，也能凭借鲜明的特色，赢得一片属于自己的忠实客群。
简单来说，他用自己的方式证明：在对的战场，用扎实的功底玩出创意，一家小店也能稳稳立足。
面对瓶颈，守住面包的灵魂 Part.04
Facing bottlenecks， hold onto the soul of bread 一位烘焙职人在口味、成本与市场之间的日常突围
在与主厨阿哲的对话中，能清楚感受到一位务实创业家的冷静思考。 他深知，成功的关键绝非仅靠一个美好概念，而是将明星产品打磨至成熟，并让营销与执行力同步跟上，否则再好的热度也会消散。
对于产品，他有着近乎执拗的坚持。 他观察到，许多面包师容易陷入对成本与效率的追逐，却牺牲了味道的层次与那个令人回味的「尾韵」。
在他看来，这是舍弃了产品的灵魂。 因此，即便在夏季这样的传统淡季，他也秉持一个原则：「生意不好是自己的问题，而不是客人不懂。」 透过自我检讨与承接面包代工来平衡营收，他拒绝以降低品质为代价来妥协。
探索社区烘焙的务实创新之路 Part.05
Exploring the innovative path of baking 面包不只是载体，而是完整的一餐
在「喂吃面包」，主厨阿哲的野心，是让每一口面包都成为饱满的体验。 他的核心理念是追求「料的完整性」──将高质量的食材深深融入面包体，让你每一口都能嚐到扎实丰足的滋味，而非只是吃一片寡淡的面包胚。
这并非空想，而是基于对国际趋势的敏锐观察与务实转换。 他从日本师傅的创意中汲取灵感，再依据本地市场的接受度与价格定位进行精准调整，最终透过与餐厅师傅合作研发，使产品在口感与质感上达到精致水平。
他的目光始终聚焦于社区，主要服务家庭客与外围居民，并透过网络预购培养忠实的回头客。 关于未来，他选择了一条稳健的道路：通过小规模试验来测试市场，避免一次性投入过大。
他坚信，保持产品“简单、明确、有特色且健康”，并逐步实现精致化与差异化，才是小店在市场中建立持久竞争力的不二法门。
集团愿景
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企业使命
食品器具安全环保与节能减碳的推手
