走近烘焙
精品店探店合集 第十一彈
- 01 關於我們 三能器具 & CH法式創意空間
- 02 近距離探訪 回歸彰化的溫暖手工藝，每一份甜點，都是凝住時光的技巧
- 03 品牌理念與定位 讓甜點的香氣撫平日常的壓力
- 04 一間不設限的甜點工作室 自由，是這裡最甜蜜的配方
- 05 一個當地品牌的真實成長筆記 不廣告、教偏鄉、抗漲價，在挑戰中穩健前行
本期講述三能器與CH法式創意空間
這裡不只有精緻的法甜
更有一份與追夢人互相鼓勵、共同成長的心意
This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and CH French Creative Spaces
Here, there’s 更多 than just exquisite French pastries
There is also a heartfelt desire to encourage and grow together with dreamers
回歸彰化的溫暖手工藝 Part.01
Warm Handmade 每一份甜點，都是凝住時光的技藝
在彰化，遇見一位甜點師Carrie（李霈宜），她的故事和她的甜點一樣動人。
從高雄餐旅大學畢業到法國藍帶日本分校深造，再到任職弘光科技大學甜點講師，她帶著紮實的技藝與教學經驗，最終選擇回到家鄉，開了一間溫暖的法式甜點教室。
而她的技藝不僅溫暖了家鄉的顧客，更在專業的競技舞台上獲得了認可！在今年10月於洛陽舉辦的「豫港澳台職工烘焙技能交流賽」上，她與來自港澳台等地的烘焙高手同場切磋。
這場以「百工百業同心築夢、糕香雅韻連理中原」為主題的賽事，不僅是技藝的比拼，更是情感的融合。 Carrie在比賽中憑藉其嫻熟的手法、對細節的精準把握和富有創意的造型設計，最終與團隊斬獲了含金量十足的「最佳技藝獎」！這份榮譽，正是對她多年來執著於烘焙藝術的最佳讚美。
品牌理念與定位 Part.02
Brand concept and positioning 讓甜點的香氣撫平日常的壓力
這裡不只是一間甜點教室，更是為大人打造的夢想手作空間！主理人Carrie將她從烘焙賽場帶回來的精湛技藝，融入對家鄉的溫情裡，創立了這個充滿溫度的品牌。
它不追求量產，而是專注於客製化與教學。這裡的甜點主要因訂單而誕生，確保新鮮的同時，也避免了多餘的浪費。
教室的學生以上班族為主，他們來這裡不是為了趕課，而是為興趣或自我提升為主，在忙碌生活中找回一片屬於自己的療癒時光。正因如此，課程模式格外貼心：一對一私約課和小型團體課成為了主流！在這裡，你可以自選時間、自訂想學的甜點品類，在完全屬於自己的節奏裡，沉浸於烘焙的樂趣。
無論是經典蛋糕、手工餅乾，還是精緻的抹面蛋糕，這裡都能學到。課程通常安排為完整的一天，從材料到模具均可自由選擇，讓你不僅能帶走親手完成的作品，更能帶走一份純粹的成就感。
一間不設限的甜點工作室 Part.03
An unlimited dessert studio 自由，是這裡最甜蜜的配方
踏入Carrie的私人工作室，這裡既是承接甜點訂單的創作基地，也是舉辦主題茶會的溫馨空間。但她並不局限於這一方天地——課程也會安排在工會或政府的專業場地進行，讓教學更不受地點拘束。
這裡的報名方式很“輕量”，可透過線上溝通報名課程，時間彈性，也沒有各種平台的束縛。課程材料也充滿自由度：Carrie會提供專業建議，但學生也可以自備心儀的食材與模具，在創作中融入個人偏好。
在這裡，每個人都在定義自己的甜點語言
學生總是對那些獨特造型、直角模具格外著迷，Carrie會在他們挑選時給予實用建議。在教學過程中，Carrie格外注重材料特性、光線變化、烤模表現等細節——因為她深知，這些看似微小的因素，都深深影響著作品的最終呈現。
近年來，她發現學生的學習方式正悄悄改變：更傾向於自我安排、追求彈性。因此她在設計課程時，會特別考慮大家的興趣點與工作節奏，在有限的時間與預算中，平衡操作體驗與成品效果，讓每一堂課既輕鬆，又有實實在在的收穫。工作室或許沒有大品牌的穩定營收，卻有一份更珍貴的東西：一群成年人，在這裡依照自己的步調，找回手作的快樂與滿足。
一個當地品牌的真實成長筆記 Part.04
Real growth notes of a local brand 不廣告、教偏鄉、抗漲價，在挑戰中穩健前行
▌不做廣告，卻慢慢被看見的路
在這紮根的五年，Carrie不依賴大型宣傳，而是靠小班教學、一對一私授積累下紮實的客群；她也受邀至弘學院、鹿港餐飲協會授課，並透過外燴活動（百人以內）讓甜點走出工作室，逐漸在當地建立起信任與知名度。
▌不只是教學，更是對細節的執著
Carrie對材料與模具極為講究，優選導熱快、保水好的800系列烤模，烤出來的成品外酥內潤；就連防沾處理，她也堅持使用黃油而非烤盤油——這些細節，都是作品成敗的關鍵。
▌那些走進去的教室，與走不過去的現實最讓她難忘的，是去偏鄉或非都會區授課的經驗。場地簡陋、工具不全，有時連烤箱溫度都不足，但她仍想辦法帶著學員完成作品。有部分學生學成後在其他城市開了自己的工作室，但因各地市場接受度不同，定價與定位都需要重新摸索——這也是她意識到品牌若要擴張，必須面對的現實。
▌第五年，邁向更廣的交流目前工作室租約已進入第五年，她正考慮加入更多烘焙與餐飲協會，拓展課程合作與資源連結。對她而言，這裡不只是一個教室，更是一個持續生長、與學員彼此滋養的甜點基地。
集團願景
成為亞洲食品器具
專業、服務、信賴的領導品牌
企業使命
食品器具安全環保與節能減碳的推手
