2024 年，三能食品器具为法国 A.O.P. 认证发酵奶油品牌 ÉCHIRÉ（艾许） 的全球首家专门店——位于东京丸之内的 ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE（艾许奶油专门店），量身打造 15 周年纪念款费南雪专用特制烤模。
ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE 15 周年巨献：让奶油真正成为主角
自2009年全球首店开幕以来，ÉCHIRÉMAISON DU BEURRE始终秉持着
「让更多人认识真正发酵奶油风味」的品牌理念。
凭借浓郁奢华的奶油香气，品牌费南雪多年来一直是需要排队才能购得的人气商品。 迎来开业 15 周年的重要里程碑，品牌宣布对经典费南雪进行全面升级。 以更立体的外型与更完美的口感为目标，将这款经典烘焙点心升华为「让奶油成为真正主角」 的代表之作。 其中最关键的变革之一，便是在费南雪表面精准刻印品牌象征——字母 「É」
三能客制化工艺：将品牌故事转化为产品语言
为了实现这一高度要求，ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE 选择委托三能进行开发，原因相当明确。
面对品牌独有的高比例奶油配方，三能能在短时间内提供兼具高精度、稳定性与商业量产能力的特制金属烤模。 为响应品牌严格的规格要求，三能团队成功克服并完成以下关键技术挑战：
1. 精密 Logo 模具开发
即使在烘烤后产生膨胀，「É」字样仍需清晰呈现，这对烤模精度是一大考验。
三能运用精密模具开发技术，精确计算模具深度与圆角比例，克服烘焙膨胀所带来的变数，使 Logo 能以锐利且立体的效果完美呈现于成品表面。
2. 为理想口感量身调整的热传导性能
ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE 的费南雪因大量使用奶油，对火候极为敏感。
三能依据此特性，特别调整铝合金材质与导热涂层配置，使热能传递更迅速且均匀。
透过这样的优化设计，费南雪能瞬间锁住香气，呈现「外层香酥、内部湿润」的完美口感对比，完整诠释品牌所追求的风味核心。
3. 可承受商业使用的高耐久结构
因应门市高频率的现烤供应及商业清洗流程，烤模必须具备极高耐用度。
三能透过结构强化与耐磨性提升，确保烤模在长期使用下，依然能维持稳定一致的烘焙品质。
结语：为烘焙注入品牌灵魂
刻印「É」字样的费南雪，不仅是 ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE 15 年品牌历程的集大成之作，同时也是三能食品器具技术实力与客制化能力的最佳证明。 三能不仅制造烤模，更提供从
Logo 模具开发、特殊尺寸与造型客制、高耐久涂层应用，到研发、试作、量产与技术支持 的一站式整合服务。
能够参与 ÉCHIRÉ MAISON DU BEURRE 这一重要里程碑作品的制作，三能深感荣幸。
未来，三能也将持续为更多品牌打造专属于他们的
「独一无二的烘焙器具」。
