個性店探訪

Approaching baking The thirteenth collection of boutique explorations This issue tells the story of the Three Energy Appliances and the Bread Research Institute at No. 51 Field Road A hobbit hut in the countryside Inheriting Japanese craftsmanship, baking is natural and safe This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and No. 51, Bread Research

走近烘焙 精品店探店合集 第十一彈 本期講述三能器與CH法式創意空間 這裡不只有精緻的法甜 更有一份與追夢人互相鼓勵、共同成長的心意 This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and CH French Creative Spaces Here, there’s 更多 than just exquisite French pastries There is also a heartfelt desire to encourage and grow together with dreamers 回歸彰化的溫暖手工藝 Part.01  Warm Handmade   每一份甜點，都是凝住時光的技藝 在彰化，遇見一位甜點師Carrie（李霈宜），她的故事和她的甜點一樣動人。 從高雄餐旅大學畢業到法國藍帶日本分校深造，再到任職弘光科技大學甜點講師，她帶著紮實的技藝與教學經驗，最終選擇回到家鄉，開了一間溫暖的法式甜點教室。 而她的技藝不僅溫暖了家鄉的顧客，更在專業的競技舞台上獲得了認可！在今年10月於洛陽舉辦的「豫港澳台職工烘焙技能交流賽」上，她與來自港澳台等地的烘焙高手同場切磋。 這場以「百工百業同心築夢、糕香雅韻連理中原」為主題的賽事，不僅是技藝的比拼，更是情感的融合。 Carrie在比賽中憑藉其嫻熟的手法、對細節的精準把握和富有創意的造型設計，最終與團隊斬獲了含金量十足的「最佳技藝獎」！這份榮譽，正是對她多年來執著於烘焙藝術的最佳讚美。 品牌理念與定位 Part.02 Brand concept and

Approaching baking Boutique Exploration Collection The twelfth installment 01About Us Three-Energy Appliance & GRAIN THEORY 02 Close Visit Use bread as the language to build a warm and comfortable place to belong 03 Focus on French pastry and make unique coordinates on the Wuxi bread map This issue talks about the three-energy appliance and the

Approaching baking Boutique Exploration Collection The ninth installment This issue is about the three-energy appliance and GLORY BUTTER A bakery restaurant specializing in European baking lifestyle Always insist on using the highest quality ingredients and fresh handmade Incorporating the pursuit of deliciousness into food Deliver warmth and healing to guests This issue discusses the relationship

Approaching baking Boutique Exploration Collection Tenth Installment This issue tells about Saneng Appliances and WAYWAY BAKERY In the quiet alleys of Leihu New Village in Taichung It’s a bakery with a story behind it WAYWAY BAKERY “Feed Bread” This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and WAYWAY BAKERY In the quiet alleys of Leihu

Approaching baking Boutique Exploration Collection Eighth Edition LAME DU PAIN Hot pan bread Luen Thai Center, Minhang District, Shanghai Liantai Center, Minhang District, Shanghai Items for sale Bread, cake, coffee Phone 19534078934 business hours Monday ~ Friday 08:30-19:30 This issue tells about the three-energy appliance and hot pan bread A demonstration bakery Fight for a

Approaching baking Boutique Exploration Collection Part 7 This issue tells the story of Saneng Appliances and Ryder Life Baking One is located in Chiayi, Taiwan A bakery known for its innovative European-style baking techniques This issue discusses the relationship between SANNENG Appliances and BOULANGERIE A bakery in Chiayi, Taiwan, famous for innovative European baking technology

走近烘焙 精品店探店合集 第六彈 三能器具與酵味 聯合推行綠色烘焙 助力ESG，實踐雙碳友愛地球 Three energy appliances and Flavor Jointly promoting green baking Assist ESG and practice dual carbon friendly Earth 近距離探訪 Part.01 Approaching baking, bringing us closer. 做一家有溫度的法國麵包房 從最初的社區牆角小店 到現今的喧囂市中心安靜的民國風格建築 酵味提供的不僅是麵包本身的美味 更重要的是透過麵包 來享受忙碌生活節奏中的“空隙” 酵味成立自2019年，距今發展了也有五六年了，在石家莊當地也稱得上是比較正宗的法國麵包店之一，當時是怎麼會想到要取這個名字作為店名的呢？ 酵味這個名稱的英文“Flavor”翻譯為“口味與特色”，而其中文意義則為“發酵的獨特味道”。酵味以此為名，旨在向顧客表達：本店不使用添加劑，希望能讓顧客品味麵包最原始的發酵味道。 很美好的想法，酵味能在石家莊成為頗具聲譽的正宗法式烘焙店之一，想來也是有自己的獨特定位的。 我們酵味自成立以來一直專注於傳統法式烘焙。我們的麵包種類主要包括法國麵包、Sourdough酸種麵包、可頌、布里歐修以及各種雜糧鄉村等經典法國麵包，這類麵包在我們店內的比例約達到了80%。除此之外，為了確保麵包的高品質，我們精選了來自法國的T系列麵粉以及AOP等級的奶油等優質原料。 盛滿夢想的未來 Part.02 A future full of dreams, shining brightly. 酵味有沒有運用到一些覺得比較成功或順利的運作方式，方便分享一下嗎？ 酵味的日常運作主要遵從四個面向。首先，酵味始終堅守以產品口碑為引領，雖然原料成本無法降低，但我們仍堅持以親民的價格回饋給廣大消費者。其次，酵味著重挖掘並培養私域流量，努力打造專屬於我們的客戶群。再者，我們也推出了會員制度，以期能留住那些對酵味忠誠度極高的顧客。最後，我們並不熱衷於採用過度商業化的行銷手段，堅持真誠更能打動人心。 有些比較有特色的產品平時並沒有看到欸，是特別限定嗎？ 在特定節慶來臨之前，酵味會做一些比較符合節慶文化的產品，積極進行節慶文化推廣活動。例如：自2019年開業以來，每逢聖誕節，我們都會精心推出獨具意大利聖誕風情的潘娜托尼，這成為了石家莊市場上率先供應此產品的麵包店；自2022年起，我們還將在每年的1月份初期，結合法國傳統節日——主顯節，特別推出國王餅禮盒，以便讓更多的消費者能夠深入感受民族內涵。 目前酵味處於穩定發展的狀態，後續有考慮擴店或是別的安排嗎？ 酵味計畫在現有經營模式的基礎上，隨著門市規模的不斷擴大，逐步將產品線拓展至法式甜點、三明治、咖啡等歐洲法式烘焙店內常見的各類產品。針對當前烘焙業的快速發展趨勢，以及日益激烈的市場競爭環境，我們制定瞭如下的發展規劃：